Descrizione

Birra cruda e agricola con grano duro di Tumminia – Enhood 33cl

Birra bionda cruda ad alta fermentazione, realizzata in un piccolo birrificio artigianale alle pendici dell’Etna con grano antico di Sicilia, il buon grano duro di Tumminia.

E’ la birra artigianale siciliana non filtrata e non pastorizzata, dal sapore antico arricchito dal mix dei 5 cereali scrupolosamente selezionati dal Mastro Birraio.

La birra cruda di Enhood: non filtrata e non pastorizzata!

Questa birra non è stata sottoposta, durante la fase di produzione, ad alcun processo di pastorizzazione e microfiltrazione. Pertanto, è stata prodotta senza alcun tipo di trattamento e senza l’aggiunta di conservanti volti ad allungarne la conservazione.

Sapevi che prima della scoperta del processo di pastorizzazione tutte le birre erano crude? 

Per questo e per l’impiego del grano duro di Tummìnia che la birra Enhood ha un sapore antico! 

La birra agricola prodotta con grano duro di Tumminia

La birra Enhood profuma di Sicilia!

Infatti, è definita birra agricola perché per la sua produzione sono stati impiegati ingredienti coltivati per la massima parte nella stessa azienda agricola, sita nell’entroterra siciliano, del birrificio che li ha trasformati in birra.

Inoltre, questa birra cruda è realizzata con grano duro di Tumminia: il pregiato grano antico di Sicilia dalle proprietà sorprendenti.

Tumminia o Timilia: Il grano antico di Sicilia dalle proprietà notevoli

Coltivato sotto il sole di Sicilia che nutre le campagne dell’entroterra, il Grano duro di Tumminia o, in italiano, di Timilia è un alimento pregiato e per fortuna ritrovato negli ultimi anni.

“una specie di grano estivo che matura in tre mesi (…), non ha bisogno di molta acqua, ma piuttosto di gran caldo”

Così il poeta tedesco Goethe descriveva il grano di Timilia dopo il suo viaggio in Sicilia.

Già noto in epoca greca, questo grano veniva coltivato in Sicilia tra la fine del 1200 e la seconda metà del 1300.

Dopo un lungo periodo di abbandono, di recente è stato recuperato da sempre più numerosi contadini dell’isola per via delle proprietà che caratterizzano la varietà di grano Timilia.

Infatti, secondo una recente ricerca scientifica vi è la possibilità di prevenire la sindrome dell’intestino irritabile attraverso una dieta che prevede il consumo di prodotti a base di farina di grano antico di Timilia.

Ingredienti: acqua, malto d’orzo, cereali 30% (segale, avena, grano timilia, fiocchi di frumento, orzo integrale), luppolo e lievito.